바이노트 푸드

귤 칼로리, 1개 25kcal이라도 10개 먹으면 250kcal인 이유

겨울에 귤 박스 들여놓으면 TV 보다가 손이 계속 가죠. 껍질이 쌓이고 나서야 "이거 몇 개 먹은 거지" 싶고요.결론부터 말하면 귤(온주밀감)은 과육 100g에 39kcal예요. 1개 70~90g에서 껍질 20%를 빼고 계산하면 1개 약 22~28kcal, 가운데 값으로 25kcal 정도라서 10개를 먹어도 250kcal 안팎이에요.이 글 핵심 3줄귤 과육 100g은 39kcal, 비타민C 30.69mg, 당류 7.99g이에요.1개(80g 기준, 과육 64g)는 약 25kcal, 비타민C 약 20mg이에요.농촌진흥청은 감귤류 2~3개면 하루 비타민C 권장량의 50%를 채운다고 안내해요.귤 100g은 39kcal, 1개로 바꾸면요식품안전나라 식품영양성분 데이터베이스의 '귤, 온주밀감, 생것' 기준 100g..

소비기한 유통기한 차이, 두부는 17일에서 23일로 늘어난 이유

냉장고 정리하다가 날짜 하루 지난 두부 보면 버려야 하나 고민되죠. 요즘 포장엔 '유통기한' 대신 '소비기한'이 찍혀 있어서 더 헷갈리고요.결론부터 말하면 유통기한은 품질안전한계기간의 60~70%, 소비기한은 80~90% 시점으로 잡아요. 그래서 식약처 실험에서 두부 평균은 17일에서 23일로 늘었지만, 소비기한이 지난 제품은 먹으면 안 돼요.이 글 핵심 3줄유통기한은 판매 기한, 소비기한은 보관법을 지켰을 때 먹어도 안전한 기한이에요.두부 17→23일, 햄 38→57일, 발효유 18→32일처럼 평균 기한이 늘었어요.흰 우유(냉장)는 2031년 1월 1일부터 소비기한을 적용해요.유통기한과 소비기한, 기준점이 달라요식약처 Q&A를 보면 유통기한은 제조일로부터 소비자에게 판매가 허용되는 기한이고, 소비기한은..

계란 난각번호 보는 법, 끝자리 1번과 4번 사육밀도 20배 차이

마트에서 계란 한 판 집어 들면 껍데기에 숫자랑 영어가 잔뜩 찍혀 있죠. 다들 "끝자리 1번이 좋대" 정도만 알고 넘어가는데, 사실 앞자리가 더 쓸모 있어요.결론부터 말하면 난각번호는 산란일 4자리 + 농장 5자리 + 사육환경 1자리, 총 10자리예요. 끝자리 1번(방사)과 4번(기존 케이지)은 1㎡당 닭이 1마리 대 20마리로 밀도가 20배 차이 나지만, 영양 성분 차이를 뜻하지는 않아요.이 글 핵심 3줄앞 4자리는 산란일이에요. 1105면 11월 5일에 낳은 달걀이에요.끝자리 1~4번은 사육환경이고, 품질·영양 등급이 아니에요.신선도는 산란일과 등급으로 보고, 냉장 보관 시 산란일로부터 한 달 안에 먹는 게 권장돼요.난각번호 10자리, 이렇게 읽어요식품안전나라 기준으로 달걀 껍데기에는 산란일자(4자리..

김장 배추·무 보관법, 0~3℃와 습도 90%가 기준인 이유

김장철이면 배추랑 무를 한 번에 사 두고 베란다에 쌓아 두는 집이 많죠. 그런데 며칠 지나면 겉잎이 무르고, 무는 바람이 들어서 결국 버리게 돼요."그냥 시원한 데 두면 되는 거 아니야?" 싶지만, 농촌진흥청 자료를 보면 기준이 꽤 구체적이에요. 결론부터 말하면 배추·무 저장 기준은 온도 0~3℃, 습도 90~95%이고, 말린 뒤 포장해서 저장하면 3개월 부패율이 21%에서 10%로 절반 넘게 줄었어요.이 글 핵심 3줄배추·무는 0~3℃, 습도 90~95%에서 가장 오래가요. 무는 0℃부터 얼 수 있어요.겉잎을 떼고 2~3일 말린 뒤 신문지나 PE 필름으로 싸서 어두운 곳에 세워 두세요.농촌진흥청 실증에서 포장 저장은 3개월 부패율 21%→10%, 무게 감소 45%→10%였어요.배추·무 보관 온도와 습도..