마트에서 계란 한 판 집어 들면 껍데기에 숫자랑 영어가 잔뜩 찍혀 있죠. 다들 "끝자리 1번이 좋대" 정도만 알고 넘어가는데, 사실 앞자리가 더 쓸모 있어요.
결론부터 말하면 난각번호는 산란일 4자리 + 농장 5자리 + 사육환경 1자리, 총 10자리예요. 끝자리 1번(방사)과 4번(기존 케이지)은 1㎡당 닭이 1마리 대 20마리로 밀도가 20배 차이 나지만, 영양 성분 차이를 뜻하지는 않아요.
이 글 핵심 3줄
- 앞 4자리는 산란일이에요. 1105면 11월 5일에 낳은 달걀이에요.
- 끝자리 1~4번은 사육환경이고, 품질·영양 등급이 아니에요.
- 신선도는 산란일과 등급으로 보고, 냉장 보관 시 산란일로부터 한 달 안에 먹는 게 권장돼요.
난각번호 10자리, 이렇게 읽어요
식품안전나라 기준으로 달걀 껍데기에는 산란일자(4자리), 가축사육업 고유번호(5자리), 사육환경번호(1자리)가 순서대로 찍혀요. 예를 들어 1105M3FDS2라면 11월 5일에 낳았고, M3FDS 농장에서, 2번 평사 환경으로 키운 닭의 달걀이라는 뜻이에요.
산란 후 36시간 안에 채집했다면 채집한 날을 산란일로 적을 수 있어요. 그리고 껍데기 10자리를 식품안전나라에 그대로 입력하면 생산·유통 이력도 조회돼요. 영문 O와 숫자 0, B와 8은 헷갈리기 쉬우니 정확히 넣어야 해요.
끝자리 1~4번, 차이는 사육 밀도예요
식약처 인포그래픽 기준으로 끝자리는 닭을 얼마나 넓게 키웠는지를 알려줘요. 숫자만 놓고 직접 비교해 보면 4번은 1번보다 같은 면적에 닭이 20배, 3번은 13배 많아요. 케이지끼리 비교하면 3번(마리당 0.075㎡)이 4번(0.05㎡)보다 한 마리당 공간이 1.5배 넓어요.
| 끝자리 | 사육 방식 | 1㎡당 마릿수 |
|---|---|---|
| 1번 | 방사(방목장 자유 사육) | 1마리 |
| 2번 | 평사(축사 안 자유 사육) | 9마리 |
| 3번 | 개선 케이지(0.075㎡/마리) | 13마리 |
| 4번 | 기존 케이지(0.05㎡/마리) | 20마리 |
다만 농촌진흥청 그린매거진은 끝자리가 품질이나 영양 성분과 직접 관련은 없다고 짚어요. 같은 번호라도 농장마다 관리 방식이 달라서예요. 끝자리는 동물복지와 생산 방식 정보로 보는 게 맞아요.
신선도는 앞 4자리와 등급으로 봐요
품질의 공식 기준은 등급이에요. 축산물 등급판정 세부기준에 따라 1+등급, 1등급, 2등급으로 나뉘고 외관, 투광, 할란 판정을 거쳐요. 그런데 등급판정은 업체 자율 참여라 모든 계란에 등급이 찍혀 있지는 않아요.
그래서 누구나 바로 볼 수 있는 게 앞 4자리예요. 냉장 보관 기준 산란일로부터 한 달 이내 소비가 권장되니까, 오늘이 11월 8일이고 껍데기가 1101이라면 이미 7일이 지났고 12월 1일 전후까지 먹는 걸 목표로 잡으면 돼요. 식약처는 적정 온도로 보관·유통된 달걀은 산란일이 며칠 지나도 품질과 안전에 문제가 없으니 유통기한 이내인지도 함께 보라고 안내해요.
2027년 9월부터 4번 달걀은 판매 금지돼요
농촌진흥청 그린매거진(2026년 2월호)에 따르면 축산법 시행령 개정으로 2027년 9월부터 기존 케이지(난각번호 4번)에서 생산된 달걀의 판매가 금지될 예정이에요. 품질 관리된 달걀 유통을 늘리기 위한 품질등급인증제 시범사업도 추진되고 있어요. 앞으로 마트에서 보는 끝자리는 1~3번 위주로 바뀌게 돼요.
이런 분은 이렇게 하세요
신선한 계란이 제일 중요한 분
끝자리보다 앞 4자리를 먼저 보세요. 같은 가격이면 산란일이 오늘에 가까운 판을 고르고, 등급 표시가 있으면 1+등급인지도 확인해요.
동물복지를 따지는 분
끝자리 1번이나 2번을 고르면 돼요. 1㎡당 1마리, 9마리 환경이라 케이지(13마리, 20마리)와 차이가 커요.
농장이 궁금한 분
껍데기 10자리를 식품안전나라 달걀 표시 정보에 입력해서 이력을 조회해 보세요.
자주 묻는 질문
끝자리 1번 계란이 더 영양가가 높나요?
아니에요. 농촌진흥청 자료는 사육환경번호와 품질·영양 성분은 직접 관련이 없다고 설명해요. 사육 방식 정보로 보면 돼요.
껍데기 숫자가 일부 지워졌으면 불량인가요?
식약처 법령해석에 따르면 기계 오류나 결로로 일부가 지워진 달걀이 한 팩의 10% 이하(30개 팩이면 3개)면 처분을 면제해요. 나머지 달걀로 확인하면 돼요.
정리
- 난각번호는 산란일 4 + 농장 5 + 사육환경 1, 총 10자리예요.
- 끝자리 1번과 4번은 사육 밀도가 1마리 대 20마리로 20배 차이지만 영양 등급은 아니에요.
- 신선도는 앞 4자리와 등급으로 보고, 2027년 9월부터 4번 달걀은 판매 금지 예정이에요.
출처: 식품안전나라 달걀 표시 정보, 식품의약품안전처 인포그래픽 「달걀 껍데기 산란일자 표시제 바로알기」(2019), 국민권익위 110 정부민원안내 FAQ(식약처 자료), 국가법령정보센터 식약처 법령해석 「계란 난각 표시 누락」(2025), 농촌진흥청 그린매거진 2026년 2월호 농산물 팩트 체크. 장면 이미지는 AI로 생성했어요.