굴 노로바이러스, 식중독 49%가 12~2월에 몰려요 가열조리용 표시부터 보세요

찬 바람 불면 생굴, 굴전, 굴국밥 생각나죠. 그런데 마트에서 산 굴을 초장에 찍어 먹으려다 포장 구석에 적힌 '가열조리용'을 못 보고 지나치는 경우가 많아요.

결론부터 말하면 식약처 집계로 최근 5년 노로바이러스 식중독 243건 가운데 119건(49%)이 12월~2월에 생겼어요. 굴 포장에 '가열조리용', '익혀 먹는' 표시가 있으면 중심 온도 85℃에서 1분 이상 익혀 먹어야 해요.

이 글 핵심 3줄

• 노로바이러스 식중독 49%가 12~2월에 몰리고, 겨울 월평균은 나머지 달의 약 2.9배예요.
• 굴 포장에 가열조리용 표시가 있으면 85℃에서 1분 이상 익혀 드세요.
• 손 소독제보다 비누로 30초 이상 씻는 게 질병관리청 권고예요.

겨울에 몰리는 노로바이러스, 직접 계산해 봤어요

식약처에 따르면 2019~2023년 노로바이러스 식중독은 243건, 환자는 4,279명이었어요. 이 중 12월부터 이듬해 2월까지 119건이 발생했어요.

이 숫자로 월평균을 내 보면 차이가 확 보여요.

구분	계산	월평균
겨울(12~2월)	119건 ÷ 15개월	약 7.9건
나머지 9개월	124건 ÷ 45개월	약 2.8건
1건당 환자	4,279명 ÷ 243건	약 17.6명

겨울 한 달에 생기는 식중독이 다른 달의 약 2.9배예요. 한 번 생기면 평균 17명 넘게 아픈 셈이라 집단급식소에서 특히 조심하는 이유가 있어요. 노로바이러스는 낮은 온도에서도 살아남아 겨울에 주로 발생해요.

올겨울에도 환자가 늘고 있어요

질병관리청 병원급 210곳 표본감시에서 노로바이러스 감염증 환자는 2025년 11월 1주부터 계속 늘어, 2026년 1월 2주에 548명으로 최근 5년 중 가장 많았어요. 5주 전 190명과 비교하면 약 2.9배예요.

1월 2주 환자 중 0~6세 영유아가 39.6%였어요. 감염되면 12~48시간 안에 구토, 설사가 나타나고 사람에 따라 복통, 오한, 발열도 생겨요.

굴은 이렇게 고르고 익혀요

식약처는 식품으로 인한 노로바이러스 감염의 주요 원인을 생굴 등 익히지 않은 어패류로 봐요. 그래서 굴을 살 때는 포장의 표시부터 확인하세요.

• '가열조리용', '익혀 먹는' 표시가 있으면 날로 먹지 말고 중심 온도 85℃에서 1분 이상 익히기
• 굴전, 굴국밥, 굴찜처럼 속까지 충분히 익히는 요리로 먹기
• 손질 뒤에는 비누로 흐르는 물에 30초 이상 손 씻기

가족 중 누가 걸렸다면

질병관리청은 환자가 증상이 사라진 뒤 48시간까지 등원, 등교, 출근을 자제하고 생활공간을 나누라고 권고해요. 배변 후에는 변기 뚜껑을 닫고 물을 내리고, 구토물이 묻은 곳은 가정용 락스를 물에 1:39로 희석해 소독해요. 세탁물은 70℃ 이상에서 빨거나 락스 희석액(1:266)으로 5분 이상 헹궈요.

이런 분은 이렇게 하세요

생굴을 좋아하는 분

포장에 가열조리용 표시가 없는 제품인지 먼저 확인하세요. 표시가 있으면 날로 먹으면 안 돼요.

어린아이가 있는 집

올겨울 환자의 39.6%가 영유아였어요. 아이 음식에 들어가는 굴은 반드시 속까지 익히고, 손씻기를 같이 챙기세요.

김장 때 굴을 넣는 집

김치에 넣는 생굴은 익히지 않고 먹게 돼요. 가열조리용 표시가 있는 굴이라면 김치 속보다는 익히는 요리에 쓰는 게 안전해요.

자주 묻는 질문

손 소독제로 닦으면 되지 않나요?

질병관리청은 손 소독제보다 비누로 30초 이상 흐르는 물에 씻으라고 권고해요.

살짝 데치면 괜찮나요?

기준은 중심 온도 85℃에서 1분 이상이에요. 겉만 익히면 속까지 기준에 못 미칠 수 있어요.

정리

• 노로바이러스 식중독 243건 중 119건(49%)이 12~2월, 겨울 월평균은 다른 달의 약 2.9배예요.
• 가열조리용 굴은 중심 온도 85℃에서 1분 이상 익혀 먹어요.
• 비누로 30초 이상 손 씻고, 환자는 증상 후 48시간 쉬어요.

출처: 대한민국 정책브리핑(식품의약품안전처) 「겨울철 노로바이러스 주의…가열조리용 굴은 반드시 익혀야」(2024.11.22), 질병관리청 보도참고자료 「노로바이러스 감염증 환자 증가, 영유아 예방수칙 준수 당부」(2026.1.16). 장면 이미지는 AI로 생성했어요.